(资料图)
1、呈味核苷酸 Disodium is also known as 5"-呈味核苷酸 Disodium (5 "- ribonucleotide Disodium) with the chemical formula H2O.
2、无色至白色结晶，或白色结晶粉末，含结晶水约7.5分子，不吸潮，40开始失去结晶水，120以上变为无水。
3、通过分解和分离从酵母中获得的核酸来制备；或者发酵制备，与谷氨酸钠有明显的协同作用，鲜度大大增加。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。
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