1、家庭面包的做法1.所有食材主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克（注；此配方未放鸡蛋）配料：马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。

2、2.面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。

3、3.在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。

(资料图片仅供参考)

4、最后用叠折法揉成面团儿。

5、4.把面团儿放入钢盆内。

6、5.钢盆儿蒙上保鲜膜。

7、6.把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。

8、7.盖上锅盖开始基础发酵。

9、用时大约两小时。

10、8.两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大。

11、9.用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。

12、10.把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条。

13、11.揪成剂子，滚圆待用。

14、12.用面团儿开始做面包坯。

15、第一炉，我是搓的条儿。

16、13.折叠后里面放的肉肠。

17、当时有急事，家里养的狗在威胁路过我家门前的邻居，忙忙叨叨做的不太美观，呵呵！粗糙了些哈。

18、14.加工第二个品种，先把面团儿擀成片儿。

19、15.然后卷起来。

20、16.卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口。

21、17.............18.制作的同时，第一炉已在40度的炉温里进行饧发。

22、19.饧发好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，然后撒一些黑胡椒碎。

23、（这是咸味儿的香肠面包）20.炉温预热后调到180度烤15分钟便好。

24、21.然后进行第二炉的坯料饧发。

25、22................23.第二炉坯料饧发好取出涂蛋液。

26、24.在坯料的刀口处撒上香葱，在香葱上再撒上奶酪丝，炉温180度烤12分钟，然后把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出完成。

27、25.奶酪香葱面包出炉喽。

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